Mission :

Pour notre client, acteur majeur de l'hôtellerie de luxe en Isere (38), nous recrutons en CDI

 

Chef(fe) Sommelier(e)

 

Sous l'autorité directe du directeur de la restauration, vos missions principales seront :

• En charge de la cave du restaurant, choisit les vins et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
• En charge des liqueurs et des alcools, gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles
• Se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité.
• Présence en salle lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.
• Connaitre la carte des mets et travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine

 

Le profil recherché :

Si vous avez

• Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.
• Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques ».
•  Pédagogie et le goût de partager vos connaissances.
• Bonne mémoire

 

Vous maîtriser l'Anglais et ses codes culinaires

 

Plus que votre cv, c'est votre capacité à fédérer vos collègues autour de votre passion du vin et des alcools qui sera prépondérant.

 

 

Le cabinet :

Notre cabinet et sa branche spécialisée dans l'hotellerie et la restauration recrute. N'hésitez pas à postuer www.assistalents.fr

 

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